침(타액)에 대한 16가지 지식
1. 침은 99.3%의 물, 0.3%의 뮤신, 기타 아밀레이스 등으로 이 루져 있다. 2. 뮤신은 위벽을 끈적끈적하게 코팅해서 위장이 위산에 녹는거를 방어하는 물질로 침에서도 섞여 나온다. 입안을 끈적끈적하게 코팅해서 보호해준다. 침이 끈적이는 이유가 바로 이것이다. 3. 아밀레이스 = 아밀라아제. 2005년경부터 독어식 발음이 일제시대 산물이라며 영어식으로 바꾸기 시작했다. 아밀라아제(amylase)를 아밀레이스, 요오드를 아이오딘, 망간을 망가니즈, 부탄가스의 부탄을 뷰테인, 포름알데히드(방부제)를 폼알데하이드 등으로 바꾸기 시작했다. 4. 침속의 아밀라아제는 입안에 들어온 탄수화물을 엿당으로 바꿔서 단맛을 느끼게 만들고 소화하기 쉽게 바꿔준다. 5. 밥을 한참 씹으면 단맛이 느껴지는 것은 쉽게 말해..
건강지식
2020. 2. 28. 22:19
